眼下，草莓大量上市，一顆顆鮮美紅嫩、酸甜可口的草莓頗受消費者歡迎。然而，一到草莓季，流言蜚語就一茬接一茬。不少消費者會不自覺地避開大個兒、畸形草莓，認為是打了膨大劑所致，果真是如此嗎？本期講堂請來省農科院經濟作物研究所草莓專家韓永超解答。

　　記者：畸形草莓可以食用嗎？

　　韓永超：草莓果實畸形主要是授粉的問題，草莓開花期棚內溫度過高或者過低，濕度超過80%，光照不充足，蜜蜂數量不夠，氮肥施用過量，都會造成草莓畸形果。畸形的草莓不美觀，但是口感、營養成分和一般的草莓沒有什么區別，可以正常食用。

　　記者：大草莓是否打了膨大劑？

　　韓永超：市場上出現的草莓之所以大，主要是品種差異。由于大果好看好賣，國內外對草莓育種的目標都很一致，就是果子越大越好。比如省農科院的草莓新品種“晶碩”，平均單個果重可達到26克，最大的甚至超過120克。同一個草莓品種的果實也是大小不一，一般同一植株上，頭果最大，尾果遠小于頭果，只是商家會優先挑選出大的來賣。

　　記者：空心草莓是怎么回事？

　　韓永超：市場上的大果型草莓品種，普遍存在空心的問題，這是大果型草莓品種的特性。草莓對于溫度、水分以及濕度都有極為嚴格的要求，果實自然膨大過程中，溫度過高、肥水過大，也容易造成空心。

　　記者：白色草莓是轉基因草莓嗎？

　　韓永超：白草莓不是轉基因食品，其白色基因來源于一種主要分布在我國西南地區的野生草莓“黃毛草莓”。草莓育種專家采用遠緣雜交技術，將“黃毛草莓”中的白色基因導入到草莓栽培品種中，育成白草莓品種。

　　來源:中國食品網